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摘要:以苦(ku)蕎(qiao)粉、谷朊粉、高筋粉等為主要原料生產苦(ku)蕎(qiao)沙(sha)琪瑪(ma),通過單因(yin)素(su)8惠麗娟;蕎(qiao)麥雜豆蛋糕的加(jia)工技術及影響(xiang)其(qi)品質的因(yin)素(su)的研究(jiu)[D];華中農(nong)業大學(xue)。
苦蕎沙琪瑪生產工藝研究-《食品工業科技》2012年11期
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2013年5月2日-東莞(guan)徐記食品有限公司總廠沙琪瑪(ma)車間,潛心鉆(zhan)研生(sheng)產(chan)(chan)技術難題,通過(guo)控(kong)制降低產(chan)(chan)品廢次品率,控(kong)制產(chan)(chan)品重量偏差、穩(wen)定(ding)成品水分含量等手段,使沙琪瑪(ma)生(sheng)產(chan)(chan)投入產(chan)(chan)出率與。
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7月12日晚,央視(shi)經(jing)濟頻道(dao)《食(shi)品安全在行動(dong)》欄目《甜蜜沙(sha)琪瑪出自小(xiao)作坊》的(de)報道(dao)后,鄭州市質量技(ji)術監督局立即啟動(dong)應急處置預(yu)案,迅速組織(zhi)對沙(sha)琪瑪食(shi)品生產廠家(jia)展開。